Jacob & Luzina op Aruba

De voorbereidingen van het kerstdiner zijn gestart. Gisteren inkopen gedaan en meteen een kilo ossestaart in de pan, met wat groenten, kruiden en een flinke scheut Madeira. Na een avond pruttelen en een nachtje rust vandaag het vlees van de botjes, de boullion zeven en inkoken. Terugkoelen, verpakken, sticker met productiedatum en de basis voor een van de gangen is gereed.
Vrijdag alleen nog opwarmen en wat fijne garnerening erbij (en een klein glaasje madeira).
De receptuur van de andere gangen wordt nog uitgewerkt. In ieder geval een koud voorgerecht met garnalen Kalkoen als hoofdgerecht. Warme kersen na (denk aan het kaneelstokje).

Update: de bestelde kalkoen is niet op komen dagen, dus een lief klein lammetje is omgetoverd in een lamsrollade, mmmmm.